patlıcan yemeği



Patlıcan Güzeli Yemeği

Posted by kazandibi 16 Aralık, 2009 (0) Comment

Malzemeler:PATLICAN GÜZELİ
7 adet patlıcan
1 tavuk göğsü
3 domates
1 adet büyük boy soğan
4 sarımsak
2 dolmalık biber
1 yemek kaşığı dolusu salça
tuz, kekik
üzeri için dilimlenmiş kaşar
Yapılışı:
Patlıcanlar yıkanır. Fırında yüksek ateşte közlenir. Kabukları ayrılacak gibi olduğunda çıkarılır ve

temizlenir. Fırın tepsisine dizilir. Karnıyarık gibi ortaları açılır. Tuz serpilir. Diğer yandan çukur bir tavada 1 adet soğan kavrulur. Kıyılmış sarımsak eklenir.Kuşbaşı doğranmış tavuk etleri ilave edilir. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Dolmalık biberler iri iri doğranır ilave edilir. 5 dakika kadar beraber pişirildikten sonra küp doğranmış domatesler ilave edilir. Pişen domatesin ardından tuz ve kekik eklenerek iç hazırlanır. Patlıcanların orta kısımlarına bol bol paylaştırılır. Sıcak suda eritilmiş salça tepsiye gezdirilir. Patlıcanların yarısına gelecek kadar daha su eklenir. Suyu için tuz serpilir.Fırına verilir. Bir müddet beraber piştikten sonra üzerlerine kaşar dilimleri koyularak erimesi beklenir. Hafif kızartıktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun.

Categories : Ne Pişirsek? Tags : , , , , , , ,

Patlıcan dizme tarifi

Posted by kazandibi 18 Kasım, 2009 (0) Comment

 malzemeler:

  • 1 kg. patlıcan
  • 200 gr.arpacık soğan
  • 3 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 domates
  • süslemek için maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı su


Hazırlanışı;

Patlıcanların yarısını alaca soyulur.yarısı normal bırakılır İnce dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir. İki soğan julyen kesilir. Sarımsaklar ince kıyılır. Zeytinyağda hafif pempe kavrulur. Salçalar ilave edilip biraz karıştırılır. Orta boy teflon tencereye önce bir domates dilimlenir ve dizilir.

Patlıcanlar bir dilim soyulmuş bir dilim soyulmamış dizilir. Arasına kavrulan soğan ve sarımsaklar konur tekrar patlıcanlar dizilir. Ortasına küçük bir soğan konulur.

En üste küp küp doğranmış domatesler dökülür. Arpacık soğanlar etrafına dizilir. Şeker serpilir su ilave edilip ağzı kapalı kısık ateşte pişirilir.

Servis için çukur tavayı bir servis tabağına ters çevirebilir yada tabağa dağıtmadan kaydırma metodunu uygulayabilirsiniz. maydanozla süsleyin.

Not;patlıcanları kızarmış şekilde de kullanabilirsiniz bu şekildede çok güzel oluyor.

Categories : Ne Pişirsek? Tags : , ,