Beyaz Lahana Çorbası

BEYAZ LAHANA ÇORBASI Ahmet ve elmas maranki nin şifalı yemekler kitabından alınmıştır.

MALZEMELER:

250 gram beyaz lahana ( Bol miktarda potasyum, sodyum, selenyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, B, C, E ve U vitaminleri )

1 Baş orta boy soğan ( A, B ve bol miktarda C vitamini, fosfor, iyot, kükürt )

6 diş sarımsak ( A, B ve bol miktarda C vitamini, iyot, kükürt )

3 yemek kaşığı domates püresi ya da rendesi ( Likonpen, kalsiyum, fosfor, potasyum, A, B, C ve K vitaminleri )

1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

3 yemek kaşığı ince bulgur ( B1 ve B2 vitamini, yüksek protein, kalsiyum, demir, niasin )

3 yemek kaşığı zeytinyağı ( fosfor, azotlu maddeler ve F vitamini )

1 adet havuç ( A, B, B1, B2, B3, C, D ve E vitaminleri, protein, kalsiyum, sodyum, magnezyum, folik asit )

Kıvamı kadar tuz

Biraz kırmızı pul biber ( C vitamini, kapsaisinoit ve uçucu yağ içerir.)

1/2 çay kaşığı toz zencefil ( Bol miktarda uçucu yağ, nişasta, kalsiyum, B ve C vitamini )

YAPILIŞI:

İnce ince kıyılan soğan ve sarımsak zeytinyağında sotelendikten sonra, rendelenen havuç ve yine incecik kıyılmış lahana ilave edilir.

Üzerine domates püresi ya da rendelenmiş domatesler eklenip, suya aktarılır.

Kaynamaya başlayan karışımın içine tuzu, bulguru ve baharatı atılıp, 3-4 taşım daha kaynatılıp servis yapılır.

ŞİFASI:

Kanı temizleyen lahana, bedende biriken toksinlerin atılmasına yardımcı olur. İçindeki ‘ glocosinolate’ adı verile etkin maddesini diğer sebzelerden daha çok barındırması sebebiyle kan dolaşımının düzenlenmesine yardımcı olur. Besin değeri çok yüksek olan bir sebzedir. Zayıflamaya yardımcı olur.