Aşure Tarifi

MALZEMELER:

1kg aşurelik buğday
2 buçuk su bardağı nohut
2 buçuk su bardağı fasulye
yarım ve ya 1 su bardağı pirinç
250 gr kuru kayısı
250 gr kuru incir
250 gr kuru üzüm
bir tutam tuz
,gülsuyu
5-6 diş karanfil
gereği kadar su
yapılışı
buğdayı elinizle ovalayarak bir kaç su
 iyice yıkayın. daha sonra  geceden buğdayı sıcak suya ıslayın.
fasulye ve nohutuda aynı şekilde ıslayın (nohutu ıslarken soğuk su kullanın.)
ertesi gün buğday ,nohut, ve fasulyeyi ayrı ayrı düdüklü tencerede haşlayın(kıvamında)
daha sonra buğdayı gayet büyük ve geniş bir tencereye alın  su ilave edip tekrar kaynatın.
tahta kaşıkla arada bir karıştırın dibine tutmasın (bu işelemi aşure pişene kadar tekrarlayın)
kuru kayısı ve inciri ayrı ayrı haşlayın ince şekilde doğrayıp bekletin.
bir cezveye su koyup karanfilleri bir miktar kaynatın portakal kabuğunu ince ve ufak bir şekilde doğrayıp onuda ufak bir tencerede kaynatın ve süzün
(arzuya göre bütün malzemelerin miktarlarını değiştirebilirsiniz.)
buğday tenceresine bütün malzemeleri tek tek ekleyin ve kaynamaya devam ettirin .

son olarakta şekerini ilave edin şeker miktarı vermiyoruz isteğe göre değişebiliyor. tadını kendiniz ayarlayın.
arada bir tadına bakarak şekeri artırabilirsiniz ilk etapta fazla koymayın tadı sonradan yerine geliyor acele etmeyin şekeri iyice malzemelerin emdiğine emin olun
ve kaşıkla bir tabağa bir miktar alıp soğutun tadına öyle bakın.(aşureye gülsuyunu karanfili ve portakal kabuğunu en son ekleyin) onuda sizin göz kararınıza bırakıyorum.karanfili ister süzüp koyabilirsiniz ister karanfiliyle birlikte atın renginin açık olmasını istiyorsanız karanfili kaynatmadan direk aşureye ekleyin ve kaynattığınız incir ve kayısıların sularını aşureye eklemeyin ancak koyu renkte bir aşure seviyorsanız  kaynattığınız malzemelerin sularınıda ekleyin. 
pişen aşurenizi kaselere paylaştırın üzerine dövülmüş ceviz,fındık veya çam fıstığı
yağsız tavada susamı kavurup
rengi koyulaşınca alın tarçın kuş üzümü gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
hapsini ayrı ayrıda kullanabilirsiniz yada süs malzemelerinin hepsini bir araya karıştırıp ta serpebilirsiniz
son olarakta nar taneleriyle süsleyebilirsiniz. allah kabul etsin ve afiyet olsun.